Good Night, Sleep Toght, Sweet Dreams – Domaine Les Serrals - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

Good Night, Sleep Toght, Sweet France DreamsAPPELLATION: Achat Vin de FranceASSEMBLAGE: 50% Grenache, 50% 12bouteilles CinsaultTERROIR: Schiste à Sierra 320 mètres d’altitudeRENDEMENT : 25 hl/ha FlatironVITICULTURE : Agriculture biologique et biodynamique. Travail AOP minutieux à la vigne pour préserver la vie du sol et favoriser la biodiversité (enherbement spontané, passages tracteurs limités pour éviter de tasser les sols)VENDANGE Roussillon : Vendanges manuelles avec double tri (sur pied et à l’arrivée en cave)VINIFICATION: Macération de 3 semaines. Fermentation naturelle avec les levures indigènes. Elevage sur lies fies pendant 6 Singla mois en cuves tronconiques béton. Non filtréDEGRÉ : 13.5% Sérol volPOUR LA PETITE Coulée HISTOIRE: Cuvée hommage à mon papa. Frédéric Barthet. Les raisins sont issus d’une même parcelle. Puech Mourié, où le grenache et cinsault sont complantés. Les raisins. grâce à une charge modérée, avaient beaucoup d’équilibre cette année et donne ce vin à la fois plein de douceur et de caractère. Plus que les autres années, les raisins des deux cépages avaient des caractéristiques communes, avec des notes de thym et de garrigue bien marquées.